OUR STORES

blog-placeholder

XStore London

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud. Lorem ipsum dolor.

Store Address

48 Park Avenue, East 21st Street, Apt. 304
London NY 10016

Contact Info

Email: youremail@site.com
Phone: +1 408 996 1010
Fax: +1 408 996 1010

ВЫ МОЖЕТЕ СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ 7 918 763-95-45
Open panel

Саперави — более густое и по цвету (темно-гранатовый), и по аромату (чернослив, черная смородина), и по вкусу с большей экстрактивностью, терпкостью. На «Массандре» целиком идет на марочные десертные вина, например, на Кагор Южнобережный. Вообще, можно сказать, что Саперави стало основой православного церковного вина (о нем еще впереди). Лишь мода последних лет на натуральные вина заставляет все меньше делать из Саперави крепких портвейнов и сладкого ликерного вина. Исходная сахаристость винограда 19-22% (чуть выше, чем у Каберне, но Саперави все же более привередлив к условиям). После сбраживания сусла насухо, все сахара переходят в спирт, давая вину крепость в 10-12 градусов. Вино, естественно, хорошо к острым жирным мясным блюдам кавказской кухни.

Сопоставляя исконное грузинское Саперави Сенакури из города Сенаки (официальный импортер в Украине компания «Винфорт») с Саперави торговой марки «Голицынские вина» (производитель ТОВ ВКФ «Бахус», г. Евпатория), можно в обоих обнаружить весьма яркие сортовые свойства, однако в крымском вине тона чернослива, причем копченого, проступают яснее.

Тему античности придется завершить невеселой нотой: уже 2 тысячи лет назад определилось лидерство Франции, точнее римской провинции Галлия. В 7 веке до нашей эры греки-фокейцы основали Мессалину (Марсель) и, как везде, стали производить вино. В 96 году нашей эры римский император Домициан приказал вырубить половину всех лоз в Галлии. Причиной этому было повальное пьянство по всей великой империи, затопленной потоками дешевого (и хорошего!) вина, для транспортировки которого коварные, быстро обогащавшиеся галлы использовали дубовую бочку. Называлась она тонна, копировала греческие пифосы – огромные глиняные кувшины емкостью около 1000 литров. Изобретение бочки приписывают племяннику и ученику известного философа Платона Спевсиппу Афинскому еще в 350 году до н.э., но лишь в Галлии с ее неоглядными тогда дубовыми лесами, она стала основой виноделия. Вся восточная часть античного мира, включая Византию, Кавказ и Крым обходилась без бочек еще и в Средние века.

В Крыму пифосов найдено бесчисленное множество. Использовались они и для хранения сыпучих продуктов, и для сбраживания сусла. Для транспортировки вин еще и в Средние века крымские виноделы продолжали пользоваться амфорами – длинными двуручными кувшинами с заостренным дном. В трюмы судов их укладывали, втыкая в песок.

Женщины за стол не допускались, мужчины на пирах возлежали на просторных каменных или деревянных ложах, устланных шкурами и тканями. Впрочем, женщины могли находиться в помещении – в качестве флейтисток и танцовщиц.Для экономной транспортировки, вино сгущали, уваривая его. Во всяком случае, из амфор на пирах его переливали в объемистые кратеры (широкие чаши на короткой толстой ножке), а мальчики-виночерпии смешивали вино с водой (1 к 3) и разливали гостям маленьким киафом (чашей на длинной ручке). Гости в зависимости от ранга пили из чаш и рогов разной формы: канфаров, ритонов. Специальный ритон в форме бычьей головы поднимали на всю длину руки, через губы быка вино падало в плоскую чашу, фиал – его опускали в другой руке. Вино пенилось, искрилось в свете факелов, играло ароматом, который в лучших сортах принято было разнообразить травами и пряностями.

Для современных бизнес-леди, надеюсь, это послужит только поводом для шуток, неким базисом для отсчета своего положения в обществе. Ну и хорошая тема для «винной инсценировки» легенда о жрице Ифигении, которая в Тавриде приносила в жертву богине Деве исключительно мужчин. Бывали и тогда у женщин свои маленькие радости…. Ну а какое же жертвоприношение без вина.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Саперави”

JOIN OUR FRESH NEWSLETTER

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore.

*Don’t worry, we won’t spam our customers' mailboxes